מתכונים

פורל מעושן קלות עם ויניגרט


פורל מעושן קלות עם ויניגרט

עישון ביתי ללא צורך במעשנת

מצרכים:
  • 250 גרם פילה פורל ללא העור (השתמשו בחלק האחורי של הפילה)
  • עץ לעישון
  • 25 גרם מלח
  • 25 גרם סוכר
לתוספת ויניגרט ביצה, כמהין ומלפפון
  • 2 ביצים קשות, חתוכות קטן
  • 1 כף כמהין או שמן כמהין
  • 2 כפות שמן זית
  • 30 גרם מלפפון חתוך לקוביות קטנות
הוראות הכנה:                                 
  1. מערבבים את המלח והסוכר, מפזרים מעל הדג ומניחים ל-20 דקות.
  2. שוטפים את הדג במים קרים ומייבשים את הדג היטב לפני העישון.
  3. מניחים את הדג על רשת ושמים בתנור.
  4. מחממים מחבת ומדליקים את העץ לעישון, מכסים עם מכסה עד שהלהבות שוככות.
  5. מסירים את המכסה ומניחים את המחבת בתנור למשך 20 דקות.
  6. אופים את הפורל בתנור בחום של 80 מעלות למשך 3-5 דקות.

    לתוספת הויניגרט:
     
  7. מערבבים את המרכיבים ותבלו במלח ופלפל
  8. מגישים את הפורל המעושן עם ויניגרט מוזלף מעליה
                                                                                                       בתיאבון!