כל המתכונים
-
››
-
››
-
››
-
››
-
››
-
››
-
››
-
››
-
››
-
››
-
››
-
››
פורל מעושן קלות עם ויניגרט
פורל מעושן קלות עם ויניגרט
עישון ביתי ללא צורך במעשנת
מצרכים:
- 250 גרם פילה פורל ללא העור (השתמשו בחלק האחורי של הפילה)
- עץ לעישון
- 25 גרם מלח
- 25 גרם סוכר
- 2 ביצים קשות, חתוכות קטן
- 1 כף כמהין או שמן כמהין
- 2 כפות שמן זית
- 30 גרם מלפפון חתוך לקוביות קטנות
- מערבבים את המלח והסוכר, מפזרים מעל הדג ומניחים ל-20 דקות.
- שוטפים את הדג במים קרים ומייבשים את הדג היטב לפני העישון.
- מניחים את הדג על רשת ושמים בתנור.
- מחממים מחבת ומדליקים את העץ לעישון, מכסים עם מכסה עד שהלהבות שוככות.
- מסירים את המכסה ומניחים את המחבת בתנור למשך 20 דקות.
-
אופים את הפורל בתנור בחום של 80 מעלות למשך 3-5 דקות.
לתוספת הויניגרט:
- מערבבים את המרכיבים ותבלו במלח ופלפל
- מגישים את הפורל המעושן עם ויניגרט מוזלף מעליה