•  
    דג הליבוט, או בעברית שפרנון, הוא דג המאכל הגדול ביותר מקרב דגי הים הצפוני. הוא עשוי להגיע לאורך של 3 מטרים ולמשקל של 300 ק"ג, ועונת הדייג שלו היא בין החודשים אפריל עד דצמבר.
    דגי הליבוט גדלים באזור הים הצפוני (גרינלנד, דנמרק, איסלנד ונורבגיה) ובשל קצב הגידול והריבוי הטבעי האיטי שלהם יש מגבלות חמורות על הדיג שלהם.
     
    מהים הפתוח לחוות דגים
     
    לאחר שנים ארוכות של מחקר ופיתוח הצליחו בשנים האחרונות לפתח בנורבגיה זן של הליבוט הגדל בחוות דגים בים. דגים גדולים מדי, שמשקלם עולה על 100 ק"ג, הם אמנם אתגר מעניין לדייגים אבל אינם זוכים להערכה קולינרית.
     
    יש לי יום יום דג
     
    אם הסלמון נחשב למלך הדגים, אז דג ההליבוט שבשרו לבן ועדין נחשב למלכת הדגים. באזור סקנדינביה הליבוט הוא דג של חגים. משמעות שמו נקשרת לקדושה (holy) בשפות רבות: שוודית, דנית, נורווגית, גרמנית ואנגלית.  אם בישראל קרפיון עולה על כל שולחן חג, אז המקבילה הנורבגית שלו, הוא דג ההליבוט.
     
    הליבוט מעושן
     
    את דג ההליבוט מפלטים ומעשנים בעישון קר בתנור שהטמפרטורה שלו אינה עולה על 30 מעלות למשך 6-7 שעות.
     
    ערכים תזונתיים
     
    כמו דגי ים אחרים שחיים בעומק הים הצפוני בטמפרטורה של 3 עד 5 מעלות, גם דג ההליבוט עשיר בחומצת שומן אומגה 3 ובויטמין D.
     
    למכירה על המשקל
     
    מגיע חתוך לפרוסות במשקל  של 300-800 גר' כל אחת באריזות קרטון במשקל כולל של כ- 2 ק"ג.
     
    לפרטים נוספים והזמנות ניתן ליצור קשר בטל. 054-3190879